Beaumes de Venise "Tradition"
Photo non contractuelle
Cépage : 60% grenache 40% syrah Rendements : 35 hl/ha
Type de sol : Argilo-calcaire
Récolte : Vendange manuelle en caisse de 30kg triée manuellement sur table de tri et éraflé.
Cuvaison : 21 jours à 30°.
Vinification : Macération à froid, fermentation à 20°, Pigeage et délestage
Informations diverses : Elevage de 9 mois en cuves, 6 ans en bouteille
Caractéristiques : rouge intense bouquet de fruits noirs, de chocolat et d'épices. En bouche l’attaque est ronde et réglissée. La finale est soyeuse et harmonieuse
Degré alcoolique : 14% vol
Vieillissement : 5 à 6 ans
Accompagnement : viandes rouges, gibiers, fromages, desserts au chocolat