Muscat Beaumes de Venise
Appellation : vin doux naturel
Cépage : muscat blanc à petits grains
Rendements : 30 hl/ha
Type de sol : argilo-calcaire
Culture du sol : culture raisonnée depuis plus de 30 ans ;
enherbement
maîtrisé de façon mécanique (bineuse). Le griffonnage est pratiqué
plusieurs fois dans l’année à différentes profondeurs selon le cas.
Vinification : vendange manuelle en caisse puis, triée sur tapis roulant et éraflée. Macération pelliculaire à basse température (3°). Pressurage. Débourbage à froid. Fermentation à basse température.
Caractéristiques: Ce Muscat rosé à été élaboré à partir de raisins 100 % "Muscat blanc à
petit grains" blanc et rouge.
Degré alcoolique : 15° A boire jeune et toujours très frais (environ 7°)
A déguster : en dessert sur un fraisier, un carpaccio d'ananas rôti ou tout simplement avec un carreau de chocolat noir. Surprenez à l'apéritif en l'associant avec un Bleu des Causses !