Appellation : vin doux naturel

Cépage : muscat blanc à petits grains

Rendements : 30 hl/ha

Type de sol : argilo-calcaire

Culture du sol : culture raisonnée depuis plus de 30 ans ;
enherbement maîtrisé de façon mécanique (bineuse). Le griffonnage est pratiqué plusieurs fois dans l’année à différentes profondeurs selon le cas.

Vinification : vendange manuelle en caisse puis, triée sur tapis roulant et éraflée. Macération pelliculaire à basse température (3°). Pressurage. Débourbage à froid. Fermentation à basse température.

Caractéristiques: Ce Muscat rosé à été élaboré à partir de raisins 100 % "Muscat blanc à petit grains" blanc et rouge.

Degré alcoolique : 15° A boire jeune et toujours très frais (environ 7°)

A déguster : en dessert sur un fraisier, un carpaccio d'ananas rôti ou tout simplement avec un carreau de chocolat noir. Surprenez à l'apéritif en l'associant avec un Bleu des Causses !