Petits Grains du Sud
Appellation : vin de Pays de Vaucluse
Cépage : 100 % Muscat blanc à petits grains
Rendements : 30 hl/ha
Type de sol : sablonneux
Culture du sol : culture raisonnée
depuis plus de 20 ans : enherbement maîtrisé de façon mécanique (bineuse). Le griffonnage est pratiqué plusieurs fois dans l’année à différentes profondeurs selon le cas.
Vinification : vendange manuelle en caisse puis triée sur table de tri et éraflée. Macération pelliculaire à basse température (3°). Pressurage. Débourbage à froid. Fermentation à basse température.
Sucre résiduel : 10g
Caractéristiques : très pâle, nez très aromatique avec arôme de fleurs blanches, de géraniums et de fruits exotiques.
Degré alcoolique : 12,5° À boire jeune (garde 2 ans)
À servir : en apéritif pour les amateurs de vin fruité, avec des asperges qui feront ressortir le côté minéral ou les plats épicés de la cuisine indienne, asiatique ou orientale en général, sur des plats à base de fromages fondus comme le Reblochon (tartiflette) ou des crustacés.